白生餡に、大ぶりにカットした梅の甘露煮や梅肉ピューレ、シロップを合わせて、香り豊かで濃厚な『梅あん』を作りました。
「極みのどら焼き」の皮でその特製『梅あん』をはさみ、梅の香りと甘酸っぱい風味、食感を大切に仕上げた自信作です。
もうひとつのこだわりが、「極みのどら焼き」の『皮』。
亀じるし独自の製法で作られる皮は、銅板でていねいに焼いたものに最後に上からも熱を加えてふんわりと焼き上げます。
どら焼きを二つに割ると、香ばしい皮の香りと甘ずっぱい梅の香りが広がり、きれいな浮き目が入った ふんわり、しっとりのほど良い食感のどら焼きができました。
完熟梅の甘露煮やピューレをたっぷり使い、梅の香りや味わいをあますところなく詰めこんだ「青梅どら焼き」。
梅どころ水戸ならでは、170年梅を生業としてきた亀じるしならではの自慢の一品です。
どら焼きがお好きな方に、梅がお好きな方に、ぜひとも召し上がっていただきたい自慢の逸品です。
（亀じるしオンラインサイトより引用）
【店舗情報】
亀じるし
水戸市見川町2139-5
TEL：029-305-0310
営業時間：10:00～18:00
定休日：毎週木曜日
